यदि आप स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का आसान और कुशल तरीका ढूंढ रहे हैं, तो भाप से पकाना एक बढ़िया विकल्प है। कम वसा वाली खाना पकाने की विधि होने के साथ-साथ भाप से पकाने से आपके भोजन के पोषक तत्व और स्वाद बरकरार रहते हैं। इस लेख में, हम भाप लेने के लाभों पर चर्चा करेंगे और समय से पहले अपना भोजन तैयार करने के लिए इस खाना पकाने की विधि का उपयोग कैसे करें।
स्टीमिंग क्या है और यह कैसे काम करती है?
स्टीमिंग एक खाना पकाने की विधि है जिसमें भोजन को भाप जैसी नम गर्मी में पकाना शामिल है। भाप एक बर्तन या स्टीमर टोकरी में पानी गर्म करके बनाई जाती है, जिसे बर्तन के ऊपर रखा जाता है। भोजन को स्टीमर टोकरी में रखा जाता है, और भाप उसके चारों ओर घूमती है, जिससे वह समान रूप से पकता है। भाप से पकाना खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका है क्योंकि यह भोजन में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जो खाना पकाने के अन्य तरीकों, जैसे तलने या उबालने से नष्ट हो सकते हैं।
भाप से पकाना भी कम वसा वाली खाना पकाने की विधि है क्योंकि इसमें तेल या मक्खन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपके भोजन में अनावश्यक कैलोरी जोड़ सकता है। इसके अलावा, स्टीमिंग खाना पकाने की एक त्वरित और आसान विधि है जिसमें तैयारी के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप सब्जियों, मछली, चिकन और यहां तक कि चावल को भी भाप में पका सकते हैं, जिससे यह खाना पकाने की एक बहुमुखी विधि बन जाती है।
अपने उबले हुए भोजन की तैयारी की योजना बनाना
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास पूरे सप्ताह खाने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार है, अपने उबले हुए भोजन की तैयारी की योजना बनाना आवश्यक है। पहला कदम यह तय करना है कि आप कौन सा भोजन बनाना चाहते हैं और आपको कितनी मात्रा की आवश्यकता है। एक बार जब आप अपना भोजन तय कर लें, तो खरीदारी की एक सूची बनाएं और अपनी ज़रूरत की सभी सामग्रियां खरीद लें।
खाना बनाना शुरू करने से पहले सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सही उपकरण हैं। आप क्या पका रहे हैं, इसके आधार पर आपको स्टीमर टोकरी या स्टीमिंग पॉट की आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत सारा खाना भाप में पका रहे हैं, तो आपको एक बड़े भाप वाले बर्तन की आवश्यकता हो सकती है।
अपने उबले हुए भोजन की तैयारी की योजना बनाने का एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू प्रत्येक घटक के पकाने के समय पर विचार करना है। सब्जियों, मछली और चिकन को पकाने का समय अलग-अलग होता है, इसलिए आपको उसी के अनुसार योजना बनाने की आवश्यकता है। आप चावल या अन्य अनाज को स्टीमर टोकरी में भी पका सकते हैं, जिससे समय की बचत होती है और यह सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से पक गए हैं।
अपने भोजन को भाप से पकाना: चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
अब जब आपने अपने उबले हुए भोजन की तैयारी की योजना बना ली है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। यहां स्टीमिंग के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:
1. बर्तन में पानी भरें और उबाल आने दें। सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर स्टीमर बास्केट के नीचे है।
2. भोजन को स्टीमर टोकरी में रखें। यदि आप सब्जियों को भाप में पका रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटा जाए ताकि वे समान रूप से पकें।
3. स्टीमर बास्केट को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें और ढक्कन से ढक दें।
4. भोजन को आवश्यक समय तक भाप में पकाएँ। सब्जियों को पकाने में आमतौर पर लगभग 5-10 मिनट लगते हैं, जबकि मछली और चिकन को पकाने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं।
5. भोजन के पक जाने की जाँच करें। सब्जियाँ नरम लेकिन फिर भी सख्त होनी चाहिए, जबकि मछली और चिकन पूरी तरह पक जाने चाहिए।
6. एक बार जब खाना पक जाए, तो चिमटे या ओवन दस्ताने का उपयोग करके स्टीमर टोकरी को बर्तन से हटा दें।
7. भोजन को तुरंत परोसें या बाद के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
स्टीमर का उपयोग करते समय सुरक्षा युक्तियाँ
हालाँकि भाप से पकाना खाना पकाने की एक सुरक्षित विधि है, दुर्घटनाओं से बचने के लिए आपको कुछ सुरक्षा युक्तियाँ भी ध्यान में रखनी चाहिए:
1. स्टीमर बास्केट या बर्तन को संभालते समय हमेशा ओवन मिट्स या चिमटे का उपयोग करें, क्योंकि वे गर्म हो सकते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि बर्तन स्थिर है और पलट नहीं सकता। यदि आप स्टीमर टोकरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बर्तन के ऊपर सुरक्षित रूप से फिट हो।
3. जब बर्तन स्टोव पर हो तो उसे कभी भी खुला न छोड़ें। जल स्तर पर नज़र रखें और यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।
4. स्टीमर बास्केट से ढक्कन हटाते समय, निकलने वाली गर्म भाप से सावधान रहें।
निष्कर्ष
भोजन तैयार करने के लिए भाप लेना एक स्वस्थ और प्रभावी तरीका है। आपके भोजन के पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखते हुए, भाप लेना यह सुनिश्चित करता है कि आप स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खा रहे हैं। सही उपकरण और योजना के साथ, आप आसानी से अपने भोजन की तैयारी की दिनचर्या में भाप लेना शामिल कर सकते हैं। चाहे आप सब्जियाँ, मछली, चिकन, या चावल पका रहे हों, भाप से पकाना एक बहुमुखी खाना पकाने की विधि है जिसमें महारत हासिल करना आसान है। तो क्यों न इसे आज़माएं और देखें कि इससे आपके भोजन में क्या फर्क पड़ता है?
