स्टीमिंग 101: अपनी रसोई के लिए सही स्टीमिंग उपकरण कैसे चुनें

स्टीमिंग उपकरण के प्रकार

कई प्रकार के स्टीमर उपलब्ध हैं, प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। यहां स्टीमर के कुछ सबसे सामान्य प्रकार दिए गए हैं:

बांस स्टीमर

बांस के स्टीमर एक पारंपरिक प्रकार के स्टीमर हैं जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वे बांस की टोकरियों से बनाई जाती हैं जो एक दूसरे के ऊपर रखी जाती हैं, प्रत्येक टोकरी में भोजन की एक परत होती है। टोकरियों को कड़ाही या उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखा जाता है, और भोजन पकाने के लिए टोकरियों के माध्यम से भाप ऊपर उठती है।

बांस के स्टीमर उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो अधिक प्राकृतिक और टिकाऊ विकल्प पसंद करते हैं, क्योंकि वे नवीकरणीय सामग्रियों से बने होते हैं। वे किफायती और उपयोग में आसान भी हैं। हालाँकि, बांस के स्टीमर को साफ करना मुश्किल हो सकता है, और वे अन्य प्रकार के स्टीमर की तरह टिकाऊ नहीं हो सकते हैं।

इलेक्ट्रिक स्टीमर

घरेलू रसोइयों के लिए इलेक्ट्रिक स्टीमर एक और लोकप्रिय विकल्प है। ये स्टीमर बिजली से संचालित होते हैं और इन्हें काउंटरटॉप पर उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इनमें आम तौर पर कई डिब्बे होते हैं, जिससे आप एक साथ कई अलग-अलग प्रकार के भोजन को भाप में पका सकते हैं। कई इलेक्ट्रिक स्टीमर में टाइमर और स्वचालित शट-ऑफ सुविधा भी होती है, जिससे उनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक हो जाता है।

इलेक्ट्रिक स्टीमर उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो बहुमुखी और उपयोग में आसान विकल्प चाहते हैं। बांस के स्टीमर की तुलना में इन्हें साफ करना भी आम तौर पर आसान होता है। हालाँकि, वे अन्य प्रकार के स्टीमर की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं, और वे आपकी रसोई में अधिक जगह ले सकते हैं।

स्टोव-टॉप स्टीमर

स्टोव-टॉप स्टीमर को स्टोवटॉप पर उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और ये आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बने होते हैं। वे भोजन को भाप देने वाली टोकरी में रखकर काम करते हैं, जिसे बाद में उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रख दिया जाता है। भाप टोकरी से होकर ऊपर उठती है और भोजन पकाती है।

स्टोव-टॉप स्टीमर उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो सरल और किफायती विकल्प चाहते हैं। वे आम तौर पर बहुत टिकाऊ और साफ करने में आसान भी होते हैं। हालाँकि, वे इलेक्ट्रिक स्टीमर के रूप में उपयोग करने के लिए उतने सुविधाजनक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

सही स्टीमिंग उपकरण चुनने के लिए विचार

स्टीमर चुनते समय, कई कारकों पर विचार करना चाहिए:

• आकार: इस बात पर विचार करें कि आप आम तौर पर कितना खाना पकाते हैं और आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे हैं। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा स्टीमर चुनें जो आपकी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
• क्षमता: अलग-अलग स्टीमर की क्षमता का स्तर अलग-अलग होता है। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा स्टीमर चुनें जिसमें आपके पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में भोजन रखा जा सके।
• उपयोग में आसानी: विचार करें कि स्टीमर का उपयोग करना और साफ करना कितना आसान है। समय और परेशानी बचाने के लिए ऐसा स्टीमर चुनें जो उपयोगकर्ता के अनुकूल हो और साफ करने में आसान हो।
• रखरखाव: ऐसे स्टीमर की तलाश करें जो टिकाऊ हों और जिन्हें न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता हो। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना स्टीमर चुनें जो आसानी से खराब न हो।

लोकप्रिय ब्रांड और मॉडल

यहां बाज़ार में स्टीमर के कुछ सबसे लोकप्रिय ब्रांड और मॉडल दिए गए हैं:

• इंस्टेंट पॉट: इंस्टेंट पॉट एक बहुमुखी रसोई उपकरण है जिसे स्टीमर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो एक बहुउद्देश्यीय उपकरण चाहते हैं जो विभिन्न प्रकार के कार्यों को संभाल सके।
• ओस्टर फ़ूड स्टीमर: ओस्टर फ़ूड स्टीमर एक इलेक्ट्रिक स्टीमर है जिसमें दो स्तर होते हैं और यह 5 क्वॉर्ट तक भोजन रख सकता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो किफायती और उपयोग में आसान विकल्प चाहते हैं।
• कैलफेलॉन स्टेनलेस स्टील स्टीमर: कैलफेलॉन स्टेनलेस स्टील स्टीमर एक स्टोव-टॉप स्टीमर है जो उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है और लंबे समय तक चलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो टिकाऊ और साफ करने में आसान विकल्प चाहते हैं।

तीव्र सफलता के लिए युक्तियाँ

भोजन को भाप में पकाते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• भोजन ठीक से तैयार करें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन समान रूप से पक रहा है, भोजन को समान आकार के टुकड़ों में काटें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप भोजन को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं।
• खाना पकाने की प्रक्रिया का समय निर्धारित करें: सुनिश्चित करें कि भोजन को अधिक या कम पकाने से बचने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया का समय सही रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए टाइमर का उपयोग करें कि आप भोजन को भाप में पकाते समय भूल न जाएँ।
• स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करें: भोजन को पानी से बाहर रखने के लिए स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करें और भाप को पकने दें। इससे भोजन को जलभराव और गीला होने से बचाया जा सकेगा।
• स्टीमर को नियमित रूप से साफ करें: बैक्टीरिया को पनपने से रोकने के लिए स्टीमर को नियमित रूप से साफ करें। स्टीमर को साफ करने के लिए गर्म, साबुन वाले पानी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप इसे स्टोर करने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।

निष्कर्ष

अंत में, भोजन को भाप में पकाते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सही भाप देने वाले उपकरण का चयन करना आवश्यक है। स्टीमर का चयन करते समय आकार, क्षमता, उपयोग में आसानी और रखरखाव की आवश्यकताओं पर विचार करें। बांस स्टीमर, इलेक्ट्रिक स्टीमर और स्टोव-टॉप स्टीमर सभी व्यवहार्य विकल्प हैं, प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय ब्रांड और मॉडल में इंस्टेंट पॉट, ओस्टर फ़ूड शामिल हैं स्टीमर, और कैलफ़लॉन स्टेनलेस स्टील स्टीमर। भोजन को भाप में पकाते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें, और अपने स्टीमर से बनाए गए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।