उबली हुई गाजर क्यों खाएं?
इससे पहले कि हम कैसे करें निर्देशों और रेसिपी सुझावों पर गौर करें, आइए पहले चर्चा करें कि आपको सबसे पहले अपनी गाजर को भाप में पकाने पर विचार क्यों करना चाहिए।
पोषण के लाभ
उबली हुई गाजर विटामिन ए, पोटेशियम और फाइबर सहित विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। उबली या भुनी हुई गाजर के विपरीत, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने कुछ पोषक तत्वों को खो सकती है, भाप देने से इन आवश्यक पोषक तत्वों के बहुमत को बनाए रखने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, गाजर को भाप में पकाने से उन्हें अतिरिक्त चीनी या मसाले की आवश्यकता के बिना अपनी प्राकृतिक मिठास और स्वाद बनाए रखने की अनुमति मिलती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
सब्जियों को पकाने के लिए भाप लेना सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है, क्योंकि यह उन पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट को बनाए रखने में मदद करता है जो खाना पकाने के अन्य तरीकों के दौरान खो जाते हैं। इसके अतिरिक्त, भाप में पकाने के लिए बहुत कम या बिल्कुल भी अतिरिक्त वसा या तेल की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह कम कैलोरी और कम वसा वाला खाना पकाने का विकल्प बन जाता है।
बहुमुखी प्रतिभा
उबली हुई गाजर एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग सलाद से लेकर सूप और साइड डिश तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में या रंगीन और पौष्टिक साइड डिश के लिए अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर आनंद लिया जा सकता है।
गाजर को भाप में कैसे पकाएं
अब जब आप गाजर को भाप में पकाने के फायदे जान गए हैं, तो आइए इसे करने के तरीके के बारे में जानें।
उपकरण की ज़रूरत
गाजर को भाप में पकाने के लिए, आपको एक भाप देने वाली टोकरी या एक धातु कोलंडर की आवश्यकता होगी जो ढक्कन वाले बर्तन में फिट हो सके। गाजर पकने के बाद उन्हें बर्तन से निकालने के लिए आपको एक ढक्कन वाले बर्तन और एक चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच की भी आवश्यकता होगी।
अनुसरण करने योग्य चरण
1. गाजर को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बर्तन में एक या दो इंच पानी भरें और उबाल लें।
3. स्टीमिंग बास्केट या कोलंडर को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पानी को नहीं छू रहा है।
4. गाजर को स्टीमिंग बास्केट या कोलंडर में डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
5. गाजरों को उनके आकार और वांछित कोमलता के आधार पर 5-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
6. गाजर के एक टुकड़े में कांटा या चाकू डालकर पक जाने की जांच करें। यदि यह आसानी से अंदर आ जाता है, तो गाजर पक गई है।
7. गाजर को बर्तन से निकालने के लिए चिमटे या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।
रेसिपी सुझाव
अब जब आप जान गए हैं कि गाजर को भाप में कैसे पकाया जाता है, तो आइए डालते हैंकुछ स्वादिष्ट रेसिपी सुझावों के साथ उपयोग करने के लिए वह ज्ञान।
शहद से सना हुआ उबली हुई गाजर
सामग्री:
- 1 पाउंड गाजर, धोकर और छीलकर - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच शहद - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. उपरोक्त निर्देशों का उपयोग करके गाजर को नरम होने तक भाप में पकाएं।
2. एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
3. पैन में शहद डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और जैतून के तेल के साथ मिल न जाए।
4. पैन में उबली हुई गाजर डालें और उन्हें शहद के मिश्रण में तब तक डालें जब तक वे लेपित न हो जाएं।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
लहसुन और जड़ी बूटी उबली हुई गाजर
सामग्री:
- 1 पाउंड गाजर, धोकर और छीलकर - 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. उपरोक्त निर्देशों का उपयोग करके गाजर को नरम होने तक भाप में पकाएं।
2. एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
3. पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
4. पैन में उबली हुई गाजर डालें और उन्हें लहसुन और जैतून के तेल के मिश्रण में डालें।
5. पैन में कटा हुआ अजमोद और अजवायन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि जड़ी-बूटियां समान रूप से वितरित न हो जाएं।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
गाजर और अदरक का सूप
सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 प्याज, कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ - 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक - 1 पाउंड गाजर, धोया और छिला हुआ - 4 कप सब्जी शोरबा - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और पिसा हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक अतिरिक्त 1-2 मिनट तक भूनें।
4. गाजर को बर्तन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे प्याज और अदरक के मिश्रण में लिपट न जाएं।
5. सब्जी का शोरबा बर्तन में डालें और उबाल लें।
6. आंच कम करें और गाजर के नरम होने तक सूप को 20-25 मिनट तक उबलने दें।
7. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष
उबली हुई गाजर किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ, बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है। उबली हुई गाजरों के बारे में हमारी मार्गदर्शिका के साथ, अब आपके पास उन्हें अपने खाना पकाने की दिनचर्या में शामिल करने के लिए ज्ञान और नुस्खा सुझाव हैं। तो, अगली बार जब आप गाजर खाने के मूड में हों, तो उबालना या भूनना छोड़ दें और इसके बजाय उन्हें भाप में पकाएं। आपकी स्वाद कलिकाएँ (और आपका शरीर) आपको धन्यवाद देंगी!