मछली को भाप में पकाने के फायदे
स्टीमिंग एक खाना पकाने की विधि है जिसका उपयोग सदियों से स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। तलने या ग्रिल करने के विपरीत, भाप में पकाने से मछली के पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए उसके नाजुक स्वाद और बनावट को बरकरार रखा जाता है। उबली हुई मछली में वसा की मात्रा भी कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपना वजन देख रहे हैं या स्वस्थ आहार बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।
मछली को भाप में पकाते समय, सही उपकरण का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। एक स्टीमर टोकरी या बांस स्टीमर इस रेसिपी के लिए आदर्श है, क्योंकि यह भाप को मछली के चारों ओर प्रसारित करने की अनुमति देता है, जिससे यह समान रूप से और धीरे से पकती है। यदि आपके पास स्टीमर टोकरी नहीं है तो आप धातु स्टीमर या हीटप्रूफ प्लेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
सही मछली का चयन
जब भाप में पकाने के लिए सही मछली चुनने की बात आती है, तो ताजगी महत्वपूर्ण है। ऐसी मछली की तलाश करें जो दृढ़ हो, चमकदार आँखों और लाल गलफड़ों वाली हो। गूदा चमकदार और हल्की सुगंध वाला होना चाहिए। ऐसी मछली से बचें जिसमें मछली जैसी गंध आती हो या जिसकी बनावट चिपचिपी हो। स्टीमिंग के कुछ अच्छे विकल्पों में समुद्री बास, रेड स्नैपर और ट्राउट शामिल हैं।
सामग्री
अदरक और स्कैलियन के साथ उबली हुई मछली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 पूरी मछली (लगभग 2 पाउंड), स्केल्ड और आंत - 1/4 कप सोया सॉस - 1/4 कप चावल वाइन या सूखी शेरी - 2 बड़े चम्मच तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 6 स्लाइस ताजा अदरक - 6 स्कैलियन, टुकड़ों में काटें 2 इंच के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तैयारी
1. मछली को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। एक तेज चाकू से मछली को दोनों तरफ से काट लें, जिससे हर तरफ 3-4 गहरे कट लग जाएं। इससे मछली को समान रूप से पकने और सॉस के स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलेगी।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल वाइन, तिल का तेल और चीनी को एक साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. मछली की गुहा में अदरक के टुकड़े और स्कैलियन रखें, और मछली के ऊपर सॉस डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित हो।
4. मछली को स्टीमर टोकरी या बांस के स्टीमर में रखें, और तेज़ आंच पर 15-20 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से परत न निकल जाए, तब तक भाप में पकाएं।
5. स्वादानुसार कटा हरा धनिया, नमक और काली मिर्च से गार्निश करें।
सुझाव प्रस्तुत करना
अदरक और स्कैलियन के साथ उबली हुई मछली को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या बड़े चीनी भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। इस व्यंजन के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिशों में उबले हुए चावल, तली हुई सब्जियाँ और उबले हुए पकौड़े शामिल हैं।
यदि आप मछली पकाने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका ढूंढ रहे हैं, तो भाप से पकाना सबसे अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी से, आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार कर पाएंगे जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। तो क्यों न इसे आज ही आज़माया जाए?
निष्कर्ष
अदरक और स्कैलियंस के साथ उबली हुई मछली एक सरल लेकिन सुंदर व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चाहे आप अपने परिवार के लिए पकाने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हों या अपने पाक कौशल से अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके काम आएगा। अपनी कम वसा वाली खाना पकाने की विधि और मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ, अदरक और स्कैलियन के साथ उबली हुई मछली किसी भी समुद्री भोजन प्रेमी के लिए अवश्य आज़माना चाहिए। तो क्यों न इसे आज ही आज़माया जाए और इस क्लासिक चीनी रेसिपी के स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का अनुभव किया जाए?
