ब्राउन चावल एक स्वस्थ विकल्प क्यों है?
इससे पहले कि हम खाना पकाने की विधि के बारे में जानें, आइए इस बारे में बात करें कि ब्राउन चावल एक स्वस्थ विकल्प क्यों है। ब्राउन राइस एक संपूर्ण अनाज है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। सफेद चावल के विपरीत, जिसकी भूसी और रोगाणु परतें हटा दी गई हैं, भूरे चावल में अभी भी ये परतें हैं, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं।
ब्राउन चावल भी एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है, जिसका अर्थ है कि यह सफेद चावल की तरह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। यह इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की कोशिश कर रहे हैं, जिनमें मधुमेह वाले लोग भी शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, भूरे चावल को हृदय रोग, कुछ कैंसर और अन्य पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है।
लेकिन आइए ईमानदार रहें, कभी-कभी ब्राउन चावल थोड़ा फीका और अरुचिकर हो सकता है। इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसके प्राकृतिक स्वाद और बनावट को सामने लाने के लिए इसे ठीक से कैसे पकाया जाए।
स्वस्थ ब्राउन चावल पकाने का रहस्य
स्वस्थ ब्राउन चावल पकाने की कुंजी चावल में पानी का सही अनुपात का उपयोग करना और इसे सही मात्रा में पकने देना है। जो विधि मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूं वह फुलप्रूफ है और हर बार पूरी तरह से पके हुए ब्राउन चावल का उत्पादन करेगी।
यहां आपको आवश्यकता होगी: - 1 कप ब्राउन राइस - 1 ¾ कप पानी - एक चुटकी नमक
निर्देश:
1. ब्राउन चावल को एक महीन जाली वाली छलनी में धोकर छान लें।
2. एक मध्यम आकार के बर्तन में, तेज़ आंच पर पानी उबाल लें।
3. बर्तन में ब्राउन राइस और नमक डालें और हिलाएं।
4. आंच धीमी कर दें और बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें।
5. ढक्कन हटाए बिना चावल को 45 मिनट तक उबलने दें।
6. 45 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और चावल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
7. चावल को कांटे से फुलाएं और परोसें।
इतना ही! इस विधि से पूरी तरह पके हुए भूरे चावल का उत्पादन होगा जो फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा। मुख्य बात यह है कि चावल को बिना ढक्कन उठाए या हिलाए पकने दें। इससे चावल सारा पानी और भाप सोख लेता है, जिसके परिणामस्वरूप अनाज पूरी तरह से पक जाता है।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी में जड़ी-बूटियाँ, मसाले या शोरबा मिलाकर भी इस मूल नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। आप ब्राउन राइस पकाने के लिए राइस कुकर या इंस्टेंट पॉट का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह स्टोवटॉप विधि सर्वोत्तम परिणाम देती है।
निष्कर्ष
ब्राउन राइस एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है जो किसी भी स्वस्थ आहार में मुख्य होना चाहिए। लेकिन इसका नीरस और अरुचिकर होना जरूरी नहीं है। खाना पकाने की सही विधि का उपयोग करके, आप ब्राउन चावल को एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन बना सकते हैं जिसे आप हर समय खाना चाहेंगे। तो अगली बार जब आप चावल बना रहे हों, तो इस विधि को आज़माएँ और देखें कि इससे क्या फर्क पड़ता है। आपकी स्वाद कलिकाएँ और आपका शरीर आपको धन्यवाद देंगे!
अभी के लिए इतना ही। हैप्पी कुकिंग!