उबले हुए क्लैम खाने के फायदे
इससे पहले कि हम रेसिपी और कैसे करें मार्गदर्शन के बारे में जानें, आइए उबले हुए क्लैम खाने के फायदों के बारे में बात करें। क्लैम प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं और वसा में कम हैं, जो उन्हें किसी भी आहार में एक स्वस्थ जोड़ बनाता है। वे आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध हैं। क्लैम ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उबले हुए क्लैम खाने से आपके समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है, इसलिए यह एक ऐसा भोजन है जिसके बारे में आप अच्छा महसूस कर सकते हैं।
सही क्लैम चुनना
जब क्लैम को भाप में पकाने की बात आती है, तो सही क्लैम चुनना एक सफल व्यंजन की कुंजी है। ऐसे क्लैम की तलाश करें जो कसकर बंद हों और जिनमें ताज़ी, समुद्री गंध हो। ऐसे क्लैम से बचें जो खुले हों या जिनके छिलके टूटे हों, क्योंकि ये संकेत हैं कि क्लैम मर चुका है या मर रहा है। अपने क्लैम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें किसी प्रतिष्ठित समुद्री खाद्य बाज़ार या मछली विक्रेता से खरीदना भी एक अच्छा विचार है। एक बार जब आप अपने क्लैम खरीद लें, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और एक या दो दिन के भीतर उनका उपयोग करें।
क्लैम की सफाई और तैयारी
इससे पहले कि आप अपने क्लैम को भाप देना शुरू करें, आपको उन्हें साफ करके तैयार करना होगा। किसी भी गंदगी या रेत को हटाने के लिए क्लैम को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर शुरुआत करें। आप किसी भी गंदगी को हटाने में मदद के लिए उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में 20-30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। एक बार जब आप क्लैम साफ कर लें, तो एक-एक करके उनका निरीक्षण करें और जो भी खुले हों या टूटे हुए हों उन्हें हटा दें। जो क्लैम अभी भी जीवित हैं वे टैप करने पर अपने खोल बंद कर देंगे, इसलिए यह उनका परीक्षण करने का एक अच्छा तरीका है। अंत में, सीपियों के बाहरी हिस्से को साफ करने और किसी भी बार्नाकल या मलबे को हटाने के लिए स्क्रब ब्रश का उपयोग करें।
शोरबा बनाना
शोरबा ही उबले हुए क्लैम को उनका स्वादिष्ट स्वाद देता है, इसलिए इसे सही तरीके से तैयार करना महत्वपूर्ण है। शोरबा बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करके शुरुआत करें। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए पकाएं। एक कप सफेद वाइन डालें और उबाल लें। एक बार जब वाइन उबलने लगे, तो इसमें दो कप चिकन या सब्जी शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, एक तेज पत्ता, अजवायन की एक टहनी और एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें। स्वाद को एक साथ मिलाने के लिए शोरबा को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
क्लैम को भाप देना
अब जब आपके क्लैम साफ हो गए हैं और आपका शोरबा तैयार है, तो भाप लेना शुरू करने का समय आ गया है। साफ किए गए क्लैम को बर्तन में डालें और ऊपर से शोरबा डालें। बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें, और क्लैम को 5-10 मिनट के लिए या गोले खुलने तक भाप में पकने दें। सुनिश्चित करें कि क्लैम को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबरयुक्त और सख्त हो जाएंगे। एक बार जब क्लैम पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्तन से हटा दें और जो क्लैम नहीं खुले हैं उन्हें हटा दें। क्लैम को कटोरे में शोरबा के साथ परोसें और कटे हुए अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।
निष्कर्ष
स्टीमिंग क्लैम इस समुद्री भोजन का आनंद लेने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है। हमारी पालन करने में आसान रेसिपी और चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ, आप कुछ ही समय में एक विशेषज्ञ की तरह क्लैम को भाप में पकाने लगेंगे। याद रखें कि सही क्लैम चुनें, उन्हें साफ करें और ठीक से तैयार करें, और उन्हें भाप में पकाने के लिए एक स्वादिष्ट शोरबा बनाएं। इन युक्तियों और युक्तियों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे जो स्वस्थ और संतोषजनक दोनों है। तो, कुछ ताजा क्लैम लें और भाप लें!