सब्जियों को भाप में पकाने के फायदे
सब्जियों को भाप में पकाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहां कुछ ऐसे लाभ दिए गए हैं जिनका आप आनंद उठा सकते हैं जब आप अपनी सब्जियों को भाप में पकाते हैं:
पोषक तत्वों को बरकरार रखता है
सब्जियों को भाप में पकाने से उनमें मौजूद अधिकांश पोषक तत्व, विटामिन और खनिज बरकरार रहते हैं। उबालने के विपरीत, भाप में पकाने से सब्जियों से पोषक तत्व नहीं निकलते। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जियां पानी के सीधे संपर्क में नहीं होती हैं।
कैलोरी में कम
सब्जियों को भाप में पकाना कम कैलोरी वाली खाना पकाने की विधि है। जब आप सब्जियों को भाप में पकाते हैं, तो आपको कोई तेल या वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका बनाता है। भाप देने से सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में भी मदद मिलती है।
रंग और बनावट को सुरक्षित रखता है
सब्जियों को भाप में पकाने से सब्जियों के प्राकृतिक रंग और बनावट को बनाए रखने में मदद मिलती है। सब्ज़ियाँ ज़्यादा नहीं पकती हैं और उनका प्राकृतिक कुरकुरापन बरकरार रहता है।
पचाने में आसान
उबली हुई सब्जियां पचाने में आसान होती हैं। भाप का उच्च तापमान सब्जियों में फाइबर को तोड़ने में मदद करता है, जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है।
उपकरण जो आपको चाहिए
सब्जियों को भाप में पकाने के लिए, आपको कुछ बुनियादी उपकरणों की आवश्यकता होगी:
स्टीमर टोकरी
स्टीमर टोकरी छेद वाली एक टोकरी होती है जो एक बर्तन में फिट हो जाती है। टोकरी सब्जियों को पकाते समय भाप को उनके चारों ओर प्रसारित होने देती है। आप किसी भी रसोई आपूर्ति स्टोर पर स्टीमर टोकरी खरीद सकते हैं।
ढक्कन वाला बर्तन
आपको अपनी सब्जियों को भाप में पकाने के लिए ढक्कन वाले बर्तन की आवश्यकता होगी। बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए कि उसमें स्टीमर टोकरी और सब्जियाँ आ सकें।
पानी
भाप बनाने के लिए आपको पानी की आवश्यकता होगी। स्टीमर टोकरी के नीचे तक पहुंचने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी भरें। बर्तन में बहुत अधिक पानी न भरें, क्योंकि पानी स्टीमर टोकरी के तले को नहीं छूना चाहिए।
विभिन्न प्रकार की सब्जियों को भाप में कैसे पकाएं
विभिन्न प्रकार की सब्जियों को भाप में पकाने के लिए अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार की सब्जियों को भाप में पकाने के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:
ब्रोकोली
ब्रोकोली भाप में पकाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप ब्रोकोली को कैसे भाप सकते हैं:
1. ब्रोकोली को फूलों में काट लें। 2. ब्रोकली को स्टीमर बास्केट में रखें। 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. ब्रोकली को 5-7 मिनट तक या उसके नरम होने तक भाप में पकाएं।
एस्परैगस
शतावरी भाप में पकाने के लिए एक और बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप शतावरी को कैसे भाप सकते हैं:
1. शतावरी के लकड़ी वाले सिरों को ट्रिम करें। 2. शतावरी को स्टीमर बास्केट में रखें। 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. शतावरी को 5-7 मिनट तक या उसके नरम होने तक भाप में पकाएं।
गाजर
गाजर भाप में पकाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप गाजर को कैसे भाप सकते हैं:
1. गाजर को छीलकर स्लाइस या स्टिक में काट लें. 2. गाजर को स्टीमर बास्केट में रखें। 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. गाजर को 10-15 मिनट तक या उनके नरम होने तक भाप में पकाएं।
फूलगोभी
फूलगोभी भाप में पकाने के लिए एक और बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप फूलगोभी को कैसे भाप सकते हैं:
1. फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 2. फूलगोभी को स्टीमर बास्केट में रखें। 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. फूलगोभी को 10-15 मिनट तक या नरम होने तक भाप में पकाएं।
हरी सेम
हरी बीन्स भाप में पकाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप हरी फलियों को किस प्रकार भाप में पका सकते हैं:
1. हरी फलियों के सिरे काट लें। 2. हरी फलियों को स्टीमर टोकरी में रखें। 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. हरी फलियों को 5-7 मिनट तक या उनके नरम होने तक भाप में पकाएं।
आलू
आलू भाप में पकाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। यहां बताया गया है कि आप आलू को कैसे भाप सकते हैं:
1. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. 2. आलू को स्टीमर बास्केट में रखें. 3. बर्तन में पानी उबाल लें। 4. स्टीमर बास्केट को बर्तन के ऊपर रखें। 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें. 6. आलू को 15-20 मिनट तक या उनके नरम होने तक भाप में पकाएं।
निष्कर्ष
सब्जियों को भाप में पकाना खाना पकाने की एक स्वस्थ और आसान विधि है। यह सब्जियों में पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में मदद करता है। भाप देने से सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद और बनावट को संरक्षित रखने में भी मदद मिलती है। हमारे गाइड का पालन करके, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों को भाप में पका सकते हैं और उनकी प्राकृतिक अच्छाइयों का आनंद ले सकते हैं।