भाप में पकाये गये भोजन के फायदे
भाप में पकाकर खाना खाने के कई फायदे हैं. सबसे बड़े फायदों में से एक यह है कि यह भोजन में पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है। जब आप भोजन को अन्य तरीकों जैसे कि तलना या उबालना, का उपयोग करके पकाते हैं, तो आप कुछ पोषक तत्व खो सकते हैं। हालाँकि, जब आप भोजन को भाप में पकाते हैं, तो पोषक तत्व उसमें बंद हो जाते हैं और आपको भोजन के सभी लाभ मिलते हैं। बिना कोई अतिरिक्त वसा या कैलोरी डाले भोजन पकाने के लिए भाप लेना भी एक शानदार तरीका है। यह इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो अपना वजन नियंत्रित करने या स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।
भोजन को भाप में पकाने का एक अन्य लाभ यह है कि यह खाना पकाने की एक सौम्य विधि है। जब आप भोजन को भाप में पकाते हैं, तो आप इसे तेज़ गर्मी के संपर्क में नहीं लाते हैं, जो पोषक तत्वों और प्राकृतिक स्वादों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके बजाय, भाप देने से भोजन धीरे-धीरे और समान रूप से पकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। स्टीमिंग भी एक बहुमुखी खाना पकाने की विधि है जिसका उपयोग सब्जियों, समुद्री भोजन और यहां तक कि डेसर्ट सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है।
उबली हुई सब्जियों की रेसिपी
यदि आप अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाह रहे हैं, तो भाप लेना इसका एक उत्कृष्ट तरीका है। सब्जियों को भाप में पकाने से उनकी प्राकृतिक बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है, और यह एक त्वरित और आसान तरीका है जिसके लिए न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। यहां कुछ स्वादिष्ट उबली हुई सब्जियों की रेसिपी दी गई हैं जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
लहसुन और नींबू के साथ उबली हुई ब्रोकोली
सामग्री: - ब्रोकोली का 1 सिर, कटा हुआ - लहसुन की 2 कलियाँ, कीमा - 1 नींबू, रस - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. ब्रोकली को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक या ब्रोकली के नरम होने तक भाप में पकाएँ।
3. जब ब्रोकली भाप बन रही हो, तो मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
4. एक बार जब ब्रोकली पक जाए तो इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से लहसुन और नींबू का रस छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
हनी ग्लेज़ के साथ उबली हुई गाजर
सामग्री: - 1 पाउंड गाजर, छिली और कटी हुई - 2 बड़े चम्मच शहद - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. कटी हुई गाजर को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10-12 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक भाप में पकाएं।
3. जब गाजर पक रही हो, तो मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। शहद मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं।
4. एक बार जब गाजर पक जाएं, तो उन्हें एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से शहद छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
नींबू मक्खन के साथ उबले हुए शतावरी
सामग्री: - 1 पाउंड शतावरी, कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 1 नींबू, रस निकाला हुआ - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. शतावरी को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक या शतावरी के नरम होने तक भाप में पकाएँ।
3. जब शतावरी भाप बन रही हो, तो मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। नींबू का रस डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
4. जब शतावरी पक जाए तो इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से नींबू का मक्खन छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
उबले हुए समुद्री भोजन व्यंजन
उबले हुए समुद्री भोजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह किसी भी अतिरिक्त वसा या कैलोरी को शामिल किए बिना समुद्री भोजन पकाने का एक शानदार तरीका है, और यह मछली के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है। यहां कुछ स्वादिष्ट उबले हुए समुद्री भोजन व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएंगे।
अदरक और सोया सॉस के साथ उबला हुआ सामन
सामग्री: - 4 सैल्मन फ़िललेट्स - 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच शहद - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. सैल्मन फ़िललेट्स को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10-12 मिनट के लिए या जब तक सैल्मन पूरी तरह से पक न जाए तब तक भाप में पकाएँ।
3. जब सैल्मन पक रहा हो, उसमें अदरक, सोया सॉस और शहद मिलाएंएक छोटा कटोरा.
4. एक बार जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग डिश में डालें। ऊपर से अदरक और सोया सॉस का मिश्रण छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
सफेद वाइन और लहसुन के साथ उबले हुए मसल्स
सामग्री: - 2 पाउंड मसल्स, घिसे हुए और छीले हुए - 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ - 1/2 कप सफेद वाइन - 2 बड़े चम्मच मक्खन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. मसल्स को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक या मसल्स खुलने तक भाप में पकाएँ।
3. जब मसल्स भाप बन रहे हों, तो मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। सफ़ेद वाइन डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
4. एक बार जब मसल्स पक जाएं, तो उन्हें एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से सफेद वाइन और लहसुन का मक्खन छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
ओल्ड बे सीज़निंग के साथ उबले हुए झींगा
सामग्री: - 1 पौंड झींगा, छिला और छिला हुआ - 2 बड़े चम्मच ओल्ड बे मसाला - 1 नींबू, रस निकाला हुआ - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
1. एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरें और इसे उबाल लें।
2. झींगा को स्टीमर बास्केट में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक या जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए और पक न जाए, तब तक भाप में पकाएँ।
3. जब झींगा भाप बन रहा हो, तो एक छोटे कटोरे में ओल्ड बे मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
4. एक बार जब झींगा पक जाए, तो इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से ओल्ड बे मसाला और नींबू का रस छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। तत्काल सेवा।
उबली हुई मिठाई की रेसिपी
उबली हुई मिठाइयाँ अन्य मिठाइयों की तरह प्रसिद्ध नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। भाप से पकाना मिठाइयाँ पकाने का एक शानदार तरीका है क्योंकि यह सामग्री की नमी और प्राकृतिक मिठास को बनाए रखने में मदद करता है। यहां कुछ मुंह में पानी ला देने वाली उबली हुई मिठाई की रेसिपी दी गई हैं जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
उबली हुई चॉकलेट पुडिंग
सामग्री: - 1 कप मैदा - 1/2 कप चीनी - 1/4 कप कोको पाउडर - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच नमक - 1/2 कप दूध - 2 बड़े चम्मच मक्खन , पिघला हुआ - 1 अंडा, फेंटा हुआ - 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. सूखी सामग्री में दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडा और वेनिला अर्क मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं।
3. बैटर को चिकनाई लगी स्टीमर बास्केट में डालें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 30-35 मिनट तक या हलवा पकने तक भाप में पकाएं।
4. एक बार जब हलवा पक जाए तो इसे स्टीमर बास्केट से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
उबले हुए केले का हलवा
सामग्री: - 2 पके केले, मसले हुए - 1/4 कप चीनी - 1/2 कप मैदा - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच नमक - 1/4 कप दूध - 1 अंडा , फेंटा हुआ - 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए केले और चीनी को एक साथ मिलाएं।
2. केले के मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं।
3. मिश्रण में दूध, फेंटा हुआ अंडा और वेनिला अर्क मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
4. बैटर को चिकनाई लगी स्टीमर बास्केट में डालें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 30-35 मिनट तक या हलवा पकने तक भाप में पकाएं।
5. एक बार जब हलवा पक जाए तो इसे स्टीमर बास्केट से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम या कारमेल सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
उबले हुए नींबू स्पंज केक
सामग्री: - 1 कप मैदा - 1/2 कप चीनी - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच नमक - 1/2 कप दूध - 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ - 1 अंडा, फेंटा हुआ - 1/4 कप नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. सूखी सामग्री में दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडा, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं और मिश्रित होने तक हिलाएं।
3. बैटर को चिकनाई लगी स्टीमर बास्केट में डालें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 30-35 मिनट तक या केक पकने तक भाप में पकाएं।
4. केक पक जाने पर इसे स्टीमर बास्केट से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम या ताजा जामुन के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
निष्कर्ष
स्टीमिंग खाना पकाने की एक शानदार विधि है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही है। सब्जियों से लेकर समुद्री भोजन और यहां तक कि डेसर्ट तक, उबले हुए व्यंजनों की अनंत संभावनाएं हैं। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया, भाप से पकाना भोजन पकाने का एक आसान और सरल तरीका है जो सभी पोषक तत्वों और प्राकृतिक स्वादों को बरकरार रखता है। तो कोशिश कर के देखों? इनमें से कुछ उबले हुए व्यंजनों को अपने दैनिक खाना पकाने की दिनचर्या में शामिल करें और अपने भोजन को स्वास्थ्य और स्वाद के बिल्कुल नए स्तर पर ले जाएं।