भाप पकौड़ी क्यों?
भाप से पकाना पकौड़ी पकाने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। यह सामग्री के पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता है, और पकौड़ी को नम और कोमल बनाता है। उबले हुए पकौड़े में वसा भी कम होती है, क्योंकि इन्हें तला नहीं जाता है। इसके अलावा, भाप से पकाना खाना पकाने की एक सुविधाजनक विधि है, क्योंकि इसमें न्यूनतम तैयारी और सफाई की आवश्यकता होती है।
पकौड़ी को भाप में पकाने का एक और फायदा यह है कि यह आपको एक बार में एक बड़े बैच को पकाने की अनुमति देता है। यह विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं या बचा हुआ खाना चाहते हैं। उबले हुए पकौड़े रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किए जा सकते हैं और आसानी से दोबारा गर्म किए जा सकते हैं। वे एक बढ़िया नाश्ता, ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन बनाते हैं।
सामग्री
उबले हुए पकौड़े बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पकौड़ी रैपर: आप स्टोर पर पहले से बने रैपर खरीद सकते हैं या शुरुआत से अपना खुद का बना सकते हैं।
- भरना: यह मांस, सब्जियां या दोनों का संयोजन हो सकता है।
- मसाला: जैसे अदरक, लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका।
उबले हुए पकौड़े कैसे बनाएं
चरण 1: भरावन तैयार करें
उबले हुए पकौड़े बनाने में पहला कदम भरावन तैयार करना है। यह पहले से किया जा सकता है और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
फिलिंग बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों और मांस को बारीक काट लें। आप अपनी पसंद की सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पत्तागोभी, गाजर, मशरूम और प्याज। मांस के लिए, आप पिसा हुआ सूअर का मांस, चिकन, बीफ़ या झींगा का उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में, सब्जियों और मांस को एक साथ मिलाएं। अदरक, लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका जैसे मसाले डालें। जब तक भराई समान रूप से न पक जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2: पकौड़ी इकट्ठा करें
पकौड़ी इकट्ठा करने के लिए, एक रैपर लें और उसके बीच में एक चम्मच भरावन रखें। रैपर के किनारों को पानी से गीला करने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। रैपर को आधा मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर सील कर दें।
आप पकौड़ी के विभिन्न आकार भी बना सकते हैं, जैसे अर्धचंद्राकार या प्लीटेड। अर्धचंद्राकार पकौड़ी बनाने के लिए, रैपर को आधा मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाएं। प्लीटेड पकौड़ी बनाने के लिए, रैपर को आधा मोड़ें और किनारे पर छोटी-छोटी प्लीट्स बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
इस प्रक्रिया को बचे हुए रैपरों और भराई के साथ तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी पकौड़ियाँ इकट्ठी न हो जाएँ।
चरण 3: पकौड़ों को भाप में पकाएं
पकौड़ी को भाप में पकाने के लिए आपको स्टीमर टोकरी या बांस स्टीमर की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में पानी भरें और उसे उबाल लें। बर्तन के ऊपर स्टीमर टोकरी या बांस स्टीमर रखें।
पकौड़ी को स्टीमर टोकरी या बांस स्टीमर में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को छू नहीं रहे हैं। स्टीमर को ढक्कन से ढक दें और पकौड़ों को 8-10 मिनट तक या जब तक वे पक न जाएं, भाप में पकाएं।
आप पकौड़ी को एक काटकर जांच सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि भरावन पक गया है। यदि भरावन अभी भी कच्चा है, तो पकौड़ों को कुछ और मिनटों के लिए भाप में पकाएं।
चरण 4: परोसें और आनंद लें
पकौड़ी पक जाने पर उन्हें स्टीमर से निकालें और डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें। आप सोया सॉस, सिरका और मिर्च के तेल को मिलाकर एक साधारण डिपिंग सॉस बना सकते हैं।
संपूर्ण भोजन के लिए उबले हुए पकौड़े सूप या नूडल्स के साथ भी परोसे जा सकते हैं। बचे हुए पकौड़ों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है और आसानी से दोबारा गर्म किया जा सकता है।
निष्कर्ष
उबले हुए पकौड़े इस क्लासिक व्यंजन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है। कुछ सरल युक्तियों के साथ, आप आसानी से घर पर बने पकौड़े बना सकते हैं जो किसी रेस्तरां के पकौड़े जितने ही अच्छे होते हैं। भाप से पकाने से आप एक बार में एक बड़े बैच को पका सकते हैं और सामग्री के पोषक तत्वों और स्वादों को बरकरार रख सकते हैं। तो क्यों न इसे आज़माएं और अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें!